Первым в списке грибов, которые отлично приспособились к холодам, стоит опенок. Его можно найти на стволах лиственных деревьев с конца осени до начала зимы.
Не редкость в лесу с наступлением холодов и вешенка устричная – она растет группами на стволах берез и осин. Не стоит пренебрегать и такими грибами, как чага и трутовик, которые обладают лечебными свойствами благодаря содержащимся в них веществам.
Так называемые зимние грибы могут расти при температуре около нуля, замирая только при сильных морозах. А как только потеплеет, они снова продолжают расти, сохраняя все свои полезные свойства.
Кстати, в городских парках, где температура обычно несколько повыше, чем в лесу, грибы растут даже лучше.