Пасхальные праздники – это время, проведенное с семьей за общим столом, полным угощений. Однако для родителей это может быть и поводом для беспокойства о здоровье детей. Педиатр Ульяна Маркова, специалист лаборатории «Гемотест», делится рекомендациями, как сделать празднование безопасным для самых маленьких.
"Дети, особенно в раннем возрасте, более уязвимы к пищевым отравлениям и аллергическим проявлениям. Их иммунитет еще не до конца сформирован, что затрудняет борьбу с болезнетворными бактериями. К тому же, из-за ускоренного обмена веществ, даже небольшое количество аллергенов или токсинов может быстро распространиться по организму", – отмечает доктор.
Пасхальный стол можно условно разделить на зоны повышенного риска, требующие особого внимания и соблюдения мер предосторожности.
Яйца, являясь одним из главных символов Пасхи, к сожалению, могут представлять опасность. Они могут быть заражены сальмонеллами, вызывающими серьезные пищевые отравления. Наибольшую опасность представляют яйца с поврежденной скорлупой.
"Чтобы минимизировать риск, необходимо приобретать только свежие яйца с неповрежденной скорлупой, тщательно мыть их перед варкой и варить не менее 10 минут. Вареные яйца рекомендуется хранить в холодильнике не более недели", – советует Ульяна Маркова.
Мясные продукты, такие как окорок, колбаса, буженина и студень, также могут быть небезопасны для детей. В них могут содержаться кишечная палочка, клостридии и стафилококки. Особенно это касается мяса, которое было неправильно приготовлено, повторно разогревалось или долго находилось при комнатной температуре.
"Мясо следует покупать только у надежных поставщиков, подвергать тщательной термической обработке, хранить в холодильнике не более трех дней, а при комнатной температуре – не более пары часов. Детям лучше предлагать нежирные сорта мяса с умеренным количеством соли и без острых специй, таких как паприка", – рекомендует педиатр.
Творожная пасха, сметана и сыр также могут стать источником бактериальных инфекций, например, листериоза. Поэтому молочные продукты необходимо приобретать только в проверенных магазинах.
"Сладости – важная часть пасхального стола. Однако мед, шоколад и другие ингредиенты могут вызвать аллергические реакции. Чтобы избежать проблем, детям следует предлагать только те сладости, которые они уже пробовали и которые не вызывали негативных реакций. По возможности лучше заменить их более полезными альтернативами, такими как ягоды и фрукты", – советует врач.