Рассказывает Ольга Владимировна Тарасова, кандидат медицинских наук, доцент, кафедра госпитальной педиатрии № 2 ИМД Пироговского Университета Минздрава России
Чем чревато употребление ранней клубники?
К сожалению, невозможно определить по внешнему виду или вкусу, насколько безопасна клубника на прилавке. Однако стоит обратить внимание на некоторые моменты:
- Несезонное созревание ягод.
Клубника, появившаяся в продаже в апреле и маркированная как "только с грядки", должна вызывать сомнения. Хотя в южных регионах овощи и фрукты созревают быстрее, для этого обычно требуются теплицы и стимуляторы роста.
Важно понимать, что питательная ценность клубники зависит от условий её выращивания. Рекомендуется приобретать её в июне-июле у проверенных производителей.
- Длительный срок годности ягод.
Спелые ягоды быстро портятся, даже находясь в контейнере под собственным весом. Если клубника сохраняет свежесть слишком долго, это должно насторожить.
Агрономы предупреждают: если клубника лежит в холодильнике несколько дней и не портится, это признак использования антибиотиков. Натуральные ягоды не хранятся так долго.
Недобросовестные производители обрабатывают клубнику специальными веществами для увеличения срока хранения, что особенно актуально при транспортировке из стран с жарким климатом. Благодаря этому ягоды сохраняют яркий цвет и привлекательный вид даже после долгой дороги.
В ходе проверок в ягодах обнаруживали антибиотик тетрациклин. Последствия употребления клубники с высоким содержанием антибиотиков могут проявиться не сразу, и связать проблемы со здоровьем с ягодами может быть сложно как для покупателя, так и для врача.
Эффект от употребления такой клубники накопительный и сравним с бесконтрольным приемом лекарств. Превышение содержания тетрациклина может снизить эффективность этого антибиотика в будущем, делая организм устойчивым к его воздействию. Кроме того, накопление препарата может вызвать аллергические реакции различной степени тяжести.
К сожалению, в ранней клубнике, помимо антибиотиков, часто обнаруживают:
Повышенное содержание нитратов. Нитраты используются в качестве удобрения, но часто применяются в избыточных количествах и в неподходящие сроки. Попадая в организм человека, нитраты превращают гемоглобин в метгемоглобин, который не способен переносить кислород, что приводит к кислородному голоданию на клеточном уровне.
Отравление пестицидами. Пестициды присутствуют во всей ранней клубнике. Употребление большого количества таких ягод может вызвать симптомы отравления, включая неврологические нарушения, такие как нарушение сна и потеря сознания.
Использование селитры для ускорения роста. Селитра может вызвать тяжелое отравление, головокружение, тошноту, рвоту и аллергию.
Использование нитрофена для защиты ягод от вредителей. Нитрофен может вызвать кожный зуд, слезотечение и покраснение глаз.
Использование консервантов и веществ, предотвращающих появление плесени. Эти вещества также могут быть опасны для здоровья.
Клубника является аллергеном, особенно для маленьких детей и беременных женщин. Какие рекомендации по употреблению ягоды существуют для этих категорий людей?
Клубника богата питательными веществами, необходимыми для нормальной работы организма, особенно во время беременности.
Она содержит витамин C, являющийся мощным антиоксидантом. Этот витамин особенно важен во время беременности, когда организм нуждается в защите от инфекций и воспалений.
Клубника содержит фолиевую кислоту, которая играет ключевую роль в формировании нервной системы плода и помогает снизить риск врождённых аномалий, включая дефекты нервной трубки.
Ягода также содержит важные минералы: железо и кальций. Железо необходимо для поддержания здоровья крови и профилактики анемии, которая часто встречается у беременных. Кальций участвует в развитии костной системы плода и поддерживает общий рост ребёнка.
Клубника богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и предотвращает запоры – распространённую проблему во время беременности. Регулярное употребление клетчатки поддерживает здоровье кишечника, укрепляет иммунитет и улучшает общее самочувствие.
Однако, несмотря на пользу, беременным женщинам следует употреблять клубнику с осторожностью, особенно при склонности к аллергии, особенно если до беременности наблюдались клинические проявления поллиноза. Салициловая кислота и белки, сходные с компонентами пыльцы берёзы, могут вызывать перекрестные аллергические реакции.
Аллергия на клубнику у беременных опасна тем, что раздражающие вещества из организма матери попадают в организм ребенка, что может привести к склонности к диатезу и аллергическим реакциям на многие продукты. Поэтому беременным не рекомендуется употреблять не только клубнику, но и другие аллергены, такие как шоколад, рыба, морепродукты, копчености и др.
Основная причина аллергии на клубнику у взрослых и детей раннего возраста заключается в том, что она относится к продуктам, высвобождающим внутриклеточный гистамин. Считается, что причиной аллергии является пористая структура ягоды, в рыхлые волокна которой во время цветения попадает пыльца, провоцирующая аллергию. Поэтому при склонности к аллергическим реакциям к употреблению клубники следует относиться с осторожностью.
Особенно внимательным нужно быть, если в семье уже есть случаи аллергии на клубнику или бронхиальной астмы, так как нетипичная реакция иммунной системы может быть обусловлена генетически и передаваться по наследству.
Не рекомендуется включать клубнику в меню детей младше трех лет.
Если сыпь от клубники появилась у новорожденного, находящегося на грудном вскармливании, матери необходимо исключить ягоду из рациона, даже если у неё самой нет никаких признаков аллергии.
Сколько клубники можно есть взрослому человеку?
Суточная норма потребления клубники индивидуальна и зависит от потребностей и состояния здоровья. Рекомендации по употреблению фруктов и ягод, включая клубнику, одинаковы для мужчин и женщин, но могут различаться в зависимости от рациона и уровня физической активности.
Употребление измеряется в чашках. Одна чашка содержит примерно 150–200 г клубники и около 50 ккал, 3 г клетчатки и 12 г углеводов. Содержание белка около 0,7 г на 100 г продукта, а жиров – около 0,3 г, поэтому этими составляющими КБЖУ можно пренебречь.
Мужчинам рекомендуется употреблять не более 2 чашек клубники (300–400 г) в сутки. Как правило, мужчины имеют более высокий уровень физической активности, поэтому могут позволить себе больше ягод в рационе.
Женщинам рекомендуется ограничиться 1–1,5 чашками (200–250 г) в сутки, так как у них немного меньшая потребность в калориях.
Сколько граммов клубники можно есть в день детям?
- Детям от 1 до 3 лет – около 50–100 г клубники в день, что соответствует примерно 5–7 средним или 3–4 крупным ягодам.
- Детям от 4 до 8 лет – около 100–150 г клубники в день, что соответствует примерно 7–10 средним или 4–6 крупным ягодам.
- Детям от 9 до 13 лет – около 150–200 г клубники в день, что соответствует примерно 10–14 средним или 6–8 крупным ягодам.
- Подросткам от 14 до 18 лет – около 200–250 г клубники в день или 1–1,5 чашки.
В этом возрасте потребление КБЖУ у мальчиков и девочек такое же, как у взрослой женщины, так как растущий организм требует больше строительного материала для жизни, чем тело в стадии апогея роста.
В чем польза ягоды?
Клубника содержит витамины группы A, B, E и C, а также йод, железо, кальций, фосфор, марганец, клетчатку, пектин, бета-каротин, фолиевую кислоту и другие полезные вещества.
Потребление клубники помогает укрепить иммунитет, снизить риск хронических заболеваний и онкологии. Витамины группы B благотворно влияют на центральную нервную систему и головной мозг. Ягода также богата клетчаткой, которая нормализует работу ЖКТ и пищеварения.
В ней есть микроэлементы, необходимые для здоровья сердечно-сосудистой системы. Благодаря высокому содержанию железа клубника – отличный продукт для страдающих анемией. Наличие цинка позволяет восстановить гормональный баланс в организме.
