Как уверены ученые, мытье курицы перед приготовлением может быть опасным для здоровья.
Опасность эта в том, что на сырой птице часто присутствует сальмонелла и камбилобактер, а в процессе мытья под проточной водой эти бактерии с брызгами распространяются по кухонным поверхностям.
При этом вода не уничтожает патогенные микроорганизмы, так как гибель их происходит только при температуре выше 75 градусов.
Именно поэтому специалисты рекомендуют не мыть курицу, а сразу приступать к термической обработке. Разделочные же принадлежности и нож следует тщательно продезинфицировать.
