Батат, или, как его еще называют, сладкий картофель, — это крахмалистый корнеплод со сладким вкусом и мягкой текстурой. Чем полезен батат, а кому его следует употреблять с осторожностью, рассказала Екатерина Кашух, гастроэнтеролог, врач — эксперт Лаборатории «Гемотест».
«Батат — натуральный источник калия, вещества, которое помогает держать артериальное давление в норме. Некоторые исследования доказывают, что регулярное употребление этого овоща служит профилактикой артериальной гипертензии. Также в батате есть фолиевая кислота (витамин B9). Как и калий, она способствует нормализации давления, а еще позитивно влияет на иммунитет, поддерживает работу кроветворной системы. Кроме того, в батате содержится витамин A, полезный для зрения, клетчатка, необходимая для здорового пищеварения, антиоксиданты, защищающие клетки организма от воздействия свободных радикалов», — говорит Екатерина Кашух.
Батат — достаточно низкокалорийный продукт: на 100 г приходится всего около 85 ккал. А еще он имеет низкий гликемический индекс, что делает этот овощ подходящим для людей с сахарным диабетом.
При этом в батате достаточно много оксалатов — солей и эфиров щавелевой кислоты. При соединении с кальцием они образуют нерастворимые вещества, которые могут накапливаться в почках и мочевыводящих путях в виде камней. Поэтому батат следует с осторожностью включать в меню всем, кто страдает мочекаменной болезнью: ее течение может усугубиться.
В редких случаях встречается аллергия на батат. Ее основные симптомы — зуд и высыпания на коже, тошнота, диарея, боль в животе.
«В день показано съедать около 500 г овощей, в число которых может входить и батат. Полезнее всего запекать этот овощ, делать пюре или готовить на гриле. А вот жареный батат — высококалорийное блюдо за счет высокого содержания масла. При регулярном употреблении оно способно привести к набору веса», — резюмирует врач.